Tenuta Valcurone

VALCURONE BRUT ROSE’

Spumante metodo classico rosè ottenuto da un assemblaggio di Chardonnay e Pinot nero. Colore rosa intenso tendente al rosso rubino con un perlage fine e persistente. Al naso denota una spiccata fruttuosità che richiama la prugna fresca e il ribes. Al palato risulta morbido, persistente, con fresca e gradevole sapidità.

Gradazione:12°

Scheda Tecnica

VALCURONE BRUT ROSE’

DENOMINAZIONE

Valcurone Spumante Brut Rosè

VARIETA’ DELLE UVE

Chardonnay Pinot Nero

VIGNETI DI ORIGINE

Vigne di nostra proprietà nel comune di Montevecchia e nel comune di La Valletta Brianza.

EPOCA DI VENDEMMIA

3° decade di Agosto

RESA MEDIA PER ETTARO

5000 Kg. di uva con una resa in vino del 70%

VINIFICAZIONE

- Vendemmia manuale
- Ammostamento soffice in pressa a polmone
- Filtrazione del mosto con filtro rotatorio sottovuoto
- Fermentazione in vasche di acciaio a bassa temperatura
- Filtrazione
- Tiraggio con lieviti selezionati specifici per la spumantizzazione metodo Classico
- Imbottigliamento
- Presa di spuma e affinamento sui lieviti per circa 12 mesi
- Remuage 1 mese su pupitres
- Sboccatura e aggiunta della nostra “segretissima” liqueur d’expédition
- Affinamento in bottiglia per 3 mesi