Spumante metodo classico rosè ottenuto da un assemblaggio di Chardonnay e Pinot nero. Colore rosa intenso tendente al rosso rubino con un perlage fine e persistente. Al naso denota una spiccata fruttuosità che richiama la prugna fresca e il ribes. Al palato risulta morbido, persistente, con fresca e gradevole sapidità.
Gradazione:12°
Valcurone Spumante Brut Rosè
VARIETA’ DELLE UVEChardonnay Pinot Nero
VIGNETI DI ORIGINEVigne di nostra proprietà nel comune di Montevecchia e nel comune di La Valletta Brianza.
EPOCA DI VENDEMMIA3° decade di Agosto
RESA MEDIA PER ETTARO5000 Kg. di uva con una resa in vino del 70%
VINIFICAZIONE- Vendemmia manuale
- Ammostamento soffice in pressa a polmone
- Filtrazione del mosto con filtro rotatorio sottovuoto
- Fermentazione in vasche di acciaio a bassa temperatura
- Filtrazione
- Tiraggio con lieviti selezionati specifici per la spumantizzazione metodo Classico
- Imbottigliamento
- Presa di spuma e affinamento sui lieviti per circa 12 mesi
- Remuage 1 mese su pupitres
- Sboccatura e aggiunta della nostra “segretissima” liqueur d’expédition
- Affinamento in bottiglia per 3 mesi