Tenuta Valcurone

VALCURONE BRUT

Spumante secco e deciso ottenuto in autoclave con metodo Charmat lungo. Colore giallo paglierino chiaro e brillante, dal perlage sottile e persistente con note olfattive fruttate e floreali completate da un fragrante sentore di lievito.

Gradazione:12°

Scheda Tecnica

VALCURONE BRUT

DENOMINAZIONE

Valcurone Spumante Brut

VARIETA’ DELLE UVE

Chardonnay 100%

VIGNETI DI ORIGINE

Vigne di nostra proprietà nel comune di Montevecchia.

EPOCA DI VENDEMMIA

3° decade di Agosto

RESA MEDIA PER ETTARO

6000 Kg. di uva con una resa in vino del 70%

VINIFICAZIONE

- Vendemmia manuale
- Ammostamento soffice in pressa a polmone
- Filtrazione del mosto con filtro rotatorio sottovuoto
- Fermentazione in vasche di acciaio a bassa temperatura
- Rifermentazione in autoclave per la presa di spuma (Metodo Charmat lungo)
- Decantazione naturale in vasche di acciaio
- Microfiltrazione e imbottigliamento
- Affinamento in bottiglia per 6 mesi