Tenuta Valcurone

CRUEL

L’uva raccolta a piena maturazione, dà origine a questo grande vino rosso che, dopo un lungo periodo di invecchiamento in barriques ed un ulteriore affinamento in bottiglia, si presenta di colore rosso granato intenso, visibilmente consistente e ricco. Profumi intensi e complessi, gusto elegante e strutturato con finale molto persistente ed un piacevole retrogusto di liquirizia.

Gradazione:13,5°

Scheda Tecnica

CRUEL

DENOMINAZIONE

Cruel Rosso Terre Lariane IGP

VARIETA’ DELLE UVE

Cabernet Sauvignon, Merlot

VIGNETI DI ORIGINE

Vigne di nostra proprietà nel comune di Montevecchia e nel comune di La Valletta Brianza.

EPOCA DI VENDEMMIA

Merlot 1° decade di Ottobre, Cabernet Sauvignon 3° decade di Ottobre

RESA MEDIA PER ETTARO

5500 Kg. di uva con una resa in vino del 70%

VINIFICAZIONE

- Vendemmia manuale
- Ammostamento in pigiadiraspatrice
- Mosto in macerazione sulle bucce fino a fine fermentazione (circa 12 giorni)
- Rimontaggio sulle bucce 2 volte al dì
- Svinatura
- Decantazione naturale in vasche di acciaio
- Invecchiamento 12 mesi in barrique di rovere francese
- Microfiltrazione e imbottigliamento
- Affinamento in bottiglia per oltre 6 mesi

Popup